Los plátanos, algunas veces llamados bananos, guineos o cambur, es uno de los frutos más consumidos en el mundo. Este es un fruto producido a partir de un gran número de especies, híbridos y variedades del género Musa. A nivel económico y nutricional es tan importante que solo el trigo, el arroz y el maíz superan la producción mundial de plátanos y bananos.
Si deseas conocer los diferentes tipos de plátanos, sigue leyendo este artículo.
Tipos de plátanos – Lista de nombres
Estos son algunos de los tipos de plátanos más populares:
- Gros Michel
- Cavendish
- Plátano enano o dominico
- Plátano macho o banana
- Plátano rojo
- Plátano tabasco y otros
Gros Michel
La historia de plátano Gros Michel es la desaparición de toda la variedad de plátano por los desastres del monocultivo. A principios del siglo XX, el consumo de este fruto se popularizó en Europa y América del Norte, lo que llevó a una gran cantidad de países de América Latina a comenzar a cultivar banano en grandes fincas.
En 1940 un hongo llamado Fusarium oxysporum, que ataca las raíces de las plantas, llego a Panamá. Como sabemos, los bananos modernos no tienen semillas, lo que significa que la planta no se reproduce sexualmente y, por lo tanto, su riqueza genética es baja. Esto lo hace particularmente indefenso a ciertas amenazas, como esta.
Después de 20 años, el hongo resultó mortal y destruyó las granjas de Gross Michel en todo Estados Unidos. Era una variedad de tamaño pequeño y gran sabor, más intenso que los disponibles actualmente.
Cavendish
Luego del desastre de Gross Michel, descubrieron una variedad resistente a los hongos. Su sabor era menos intenso y se trataba de un fruto de mayor tamaño y difícil de manejar a nivel industrial: el banano Cavendish, que finalmente se impone por su resistencia al Fusarium oxysporum.
Hay diferentes tipos de plátanos Cavendish que son los más populares en muchos países. Los más famosos son el Robusta, el Poyo, Gran enana, el Lacatán, el Pequeña enana y el Valery.
Los plátanos Cavendish se pueden comer crudos como postre o aperitivo sin necesidad de cocinarlos y representan un porcentaje alto de la producción mundial de frutas. Son de color amarillo cuando están maduros, con manchas marrones o negras.
Se descubrió una variante del Fusarium oxysporumque ataca a los bananos Cavendish y al no tener controles efectivos esta variedad puede tener el mismo destino del Gros Michel.
La variedad de plátanos de Canarias pertenecen a este grupo, en concreto, cuatro de sus cinco tipos: Gran enana, Lacatán, Pequeña enana y Poyo. La última variedad es Gros Michel, que logra seguir cultivándose, aunque en pequeñas cantidades.
Plátano dominicano o enano
Es el más pequeño de la variedad de plátano en México, es muy dulce a pesar de su pequeño tamaño, es muy utilizado en repostería y en la elaboración de bebidas dulces.
Es muy rico en vitaminas B, C y E y tener un alto contenido en magnesio.
Plátano macho o banana
El plátano macho también es conocido como banana, aunque dependiendo de la región esta palabra se usa simplemente como homólogo de plátano. El plátano macho tiene un gran tamaño y peso. Su piel es gruesa y la pulpa tiene una gran consistencia, por otra parte, de ofrecer un sabor menos dulce.
Es una variedad de plátanos que necesita ser cocinado antes de consumirlo y se utiliza en las distintas etapas del proceso de maduración, tanto verde como amarillo o negro, según el plato a preparar.
A nivel nutricional, ofrece un alto contenido en potasio, vitamina A y fibra, manganeso y vitamina B6. En Europa es conocido, pero en muchos países tropicales su consumo está muy extendido.
Plátano rojo
Es muy popular en América, pero hace poco esta variedad de plátano ha comenzado a extenderse por el continente europeo. Es un plátano con piel gruesa, aunque lo más llamativo es sin duda el color rojo o marrón rojizo. No queda atrás su gusto, que tiene tonos de frambuesa.
El plátano rojo es un fruto apto para el consumo, tanto crudo como cocido. La OMS lo recomienda porque es rico en calorías, minerales y otros nutrientes, por otra parte, tiene un bajo contenido en grasas.
Otros tipos de plátanos
Encontramos otras variedades de plátanos como el Plátano Tabasco o Plátano Roatán, que recibe su nombre del estado de México que lo produce: Tabasco. Es un plátano de unos 15 cm de longitud, de piel amarilla y sin manchas cuando están maduros, de sabor suave. Otros nombres para las variedades de plátanos son:
- Mysore
- Bluggoe
- Orinoco
- Rhino Horn